若竹煮とゆで豚!!(笑)

先日、きゃうちゃんさんのブログでタケノコ掘りを見たので、僕もタケノコ買ってきました!!(笑)
昨日はそれで天ぷらをしましたが、今日は残ったタケノコを若竹煮に!!(笑)
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鶏肉は手羽先!!(笑)
手羽先とタケノコを油で炒め、お出汁と醤油、味醂でスッキリ味付けしたら30分程煮込んで最後にわかめを投入!!
前日にタケノコを灰汁抜きするところだけが手間ですが、後は簡単です!!(笑)

まあ、自分で灰汁抜きしたタケノコはとにかく旨い!!(笑)
文句無し!!(笑)


そして、昨日は、久しぶりにゆで豚を!!(笑)
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豚バラのブロック肉を、最初だけは強火、後はじっくり、わいているかわいてないかぐらいの弱火で煮込むことで、しっとりとした柔らかなゆで豚が出来上がります!!(笑)
もちろん、臭み消しの生姜、ネギ、お酒は忘れずに!!(笑)

後はスライスして、今回は上に大葉の千切り!!(笑)
付け合わせに大豆もやしのナムルを作りました!!(笑)

タレはいつかもご紹介した僕の甘酸っぱ辛いタレ!!(笑)
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なんて言うんでしょうね、このタレ!?(笑)

ゴマをすり下ろし、そこにコチュジャンを入れ、酢でのばします!!
蜂蜜、レモン汁、生姜で味を調整!!

そして、いつもの味噌汁!!(笑)
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豚、厚揚げ、エノキタケの赤出しです!!(笑)


>このゆで豚がたまらん・・・!!(笑)
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今回大葉を会わせたのは正解でした!!(笑)
白御飯がとまらない・・・!!(笑)


ポコさん☆も凄い勢いでご飯をかき込んで行きます!!(笑)

二人して汗だくになって夕食を食べる様は、我家の恒例行事です!!(笑)

ポコさん☆には毎日プレッシャーをかけられてますから、今晩も美味しいもの考えなければ!!(笑)
なにつくろうかなー!!(笑)



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by yosshu0715 | 2012-05-17 12:13 | 料理 | Trackback | Comments(4)
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Commented by JoJo at 2012-05-17 19:49 x
「ゆでない豚はナマの豚だ!!」 by ポルコ・ロッソ(笑)。
Commented by kimotoshi901 at 2012-05-18 00:40
こんばんは。
いやー、相変わらず美味しそうな手料理ですね。
特にこの日のおかずはどれも身体に優しそうな感じがします。
ここ数日体調不良、特に胃腸炎みたいになっておりあまり食べれなかったのでこういうおかずを見ると無性に食べたくなってきます。
Commented by yosshu0715 at 2012-05-18 21:39
JoJoさん!!

もの凄く当たり前のことを言っているのに、ポルコに言われてるとなると深いウンチクを感じますね・・・!!(笑)

しかし、生の豚は料理になりません!!(笑)
Commented by yosshu0715 at 2012-05-18 21:47
kimotoshi901さん!!

体調不良とは知りませんでした!!
お体大丈夫でしたか!!?

うちの場合はポコさん☆がすっかり僕の味になれてしまっているので何なのですが、こんなので良かったらいつでも作りますよ!!(笑)

しかし、kimotoshi901さんが体調不良とは・・・。
あまり想像つきません・・・。

でもきっと普段かなり御無理されているのかも知れませんね!!

以前指におけがされたこともありましたから、お体には充分気をつけてご自愛くださいね!!
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