牛肉と卵のチリ炒めと小松菜の塩炒め!!(笑)
今日、5月24日木曜日のメニューは、炒め物2品!!
卵を使った炒め物なので、作るときも食べるときも写真は撮れず!!(笑) 食べるのに夢中になりますし、卵が固まってしまいますからね!!(笑) それがこちら!! 牛肉と卵のトマトチリ炒めです!!(笑) 先に卵をフワトロに炒めて取り出し、次に醤油、お酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしておいた牛肉、ピーマン、スイートコーンを炒め、ある程度火が通ったらトマトを加えて取り出します。 次にチリソース作り!!(笑) フライパンにみじん切りにしたニンニク、生姜、豆板醤を炒め、香りが出たら、白ネギのみじん切り、ケチャップを入れてひと炒め!! 次にお水、砂糖、お酒、お塩を入れて煮詰めます!! ある程度煮詰まったら、牛肉、ピーマン、スイートコーン、トマトを戻し、片栗粉でとろみ付け!! 卵をもどして出来上がり!!(笑) 炒め物の割に、作るのは結構めんどくさいのですが、これがなかなか旨い!!(笑) 卵料理が大好きなポコさん☆、トマト料理が大好きな僕、両方が満足する炒め物なのです!!(笑) 今回はメインがこれだったので、牛肉を入れて豪華に!!(笑) リッパなおかずになりました!! 後は野菜ものとして、小松菜の塩炒め!!(笑) これは僕がよくやる野菜炒めで、まず小松菜を下ゆでします!! お湯に塩、サラダ油を入れて、30秒!! フライパンに油をまわし、豚バラ肉を軽く炒め、干しえびを投入!! そこに下ゆでした小松菜を入れて、合わせ調味料を入れて出来上がり!! 合わせ調味料は、お酒、塩、ほんの少しの砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油です!! 大概の塩炒めはこの合わせ調味料で美味しくできるので、覚えておくと便利!!(笑) 干しえびがまためっちゃいい仕事します!!(笑) 最後にお味噌汁!! これも毎度の赤出し!!(笑) 具は豚肉、エノキタケ、厚揚げです!!(笑) 実はポコさん☆、東京出張で風邪をもらってきたのか、昨晩から少し調子が悪く、僕も朝イチからのどの薬を買いに行ったりしていたのですが、今日帰ってきたらすこぶる快調!!(笑) まだ喉の痛みは残っているようですが、昨晩に比べて随分元気になりました!!(笑) コレステロールが高いので、僕はあまり卵料理はやらないのですが、今日は卵が好物のポコさん☆に特別料理です!!(笑) でもやっぱり卵って美味しいですよね!!(笑) ご飯もバクバク食べられて大満足の卵料!! リクエストがあればまた作ってしまうかも!!?(笑) 励みになります! ぷちゅっと応援よろしく!!(笑) ・・・・・・あなたに良い事、在ります様に!!
by yosshu0715
| 2012-05-25 04:12
| 料理
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